Boulet à la liégoise - 750 Grammes

par 750 Grammes

Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle et typiquement Belge. C'est en réalité de grosses boulettes assaisonnées de viande hachée. En Belgique et dans la plupart des restaurants Belges, vous dégusterez cette recette accompagnée de frites... C'est un vrai voyage au pays Belge; dépaysement assuré !

Ingrédients pour le boulet à la liégeoise :

700g de hachis de porc

300g de hachis de veau

3 oignons

2 œufs

1/2 bouquet de persil

4 tranches de pain rassis

1 verre de lait entier

50g de beurre

Sel et poivre

De la chapelure

Pour la sauce :

4 gros oignons

1 bouquet garni

1 trait de vinaigre

3 c à s de sirop de Liège

50 cl de bière noire de table

25 cl de fond veau

50g de raisins de Corinthe préalablement trempés dans du pèkèt

50g de beurre

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