Blanquette de veau aux morilles - Jhon Rachid

par 750grammes

Chef Damien et Jhon Rachid dans un duo de choc pour préparer une délicieuse blanquette de veau aux morilles...

Ingrédients pour la blanquette de veau aux morilles :

1,2 kg de viande de veau à blanquette

1 oignon

1 carotte

1 branche de cèleri

1 feuille de laurier

3 clous de girofle

10 grains de poivre

1 pincée de fleur de sel

Pour la sauce :

50g de farine

50g de beurre

2 jaunes d’œufs

Le jus d’un demi-citron

250g de crème fraîche épaisse

50g de morilles sèches

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