Blanquette de lotte - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une blanquette de poisson pour changer !

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Ingrédients pour 4 personnes :

600g de filet de lotte en morceaux

200g de carottes

100g de champignons de Paris

1 oignon

1 bouquet garni

2 jaunes d'oeuf

1 citron

40 cl de fumet de poisson

20g de beurre

20g de farine

40g de crème fraîche épaisse

Piment de Cayenne

Sel

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