Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes

par 750 Grammes

La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie

gras et

les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons

(

cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.

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