Aubergines Provençales gratinées à la mozzarella cacette

par 750 Grammes

'Après avoir entendu parler dans plusieurs émissions de cuisine de la mozzarella fumée, je

me suis mis à la recherche de ce fameux produit.C'est grâce à une amie, passionnée par

l'Italie , que j'ai enfin pu y gouter.Après m'en avoir fourni une boule, je me suis

engagé à la tester afin de lui faire un retour objectif.Déjà cette mozzarella se présente sous-vide et

non pas dans son petit lait tel que l'on a l'habitude de la trouver.Pour mon premier avis,

j'ai décidé de le faire le plus simplement possible et donc j'en ai découpé un morceau... Que

j'ai mangé cru !Et la surprise... Ce côté dit 'fumé' est omni-présent mais sans dénaturer

le côté agréable de la mozzarella.Je décide donc pour ce premier test d'accompagner cette

mozzarella d'une belle tomate coeur de boeuf, de quelques feuilles de basilic, de belles olives

noires et le tout arrosé d'une sublime huile d'olive du domaine de Suriane.La tomate-mozza est

une classique, mais avec cette Cacette, le plat prend une autre tournure intéressante et qui pourra

surprendre vos convives.Pour le deuxième test, j'ai décidé de faire des aubergines

Provençales'

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