Tarte aux prunes et pistaches
©Anna Shepulova, Adobe Stock
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
Facile
Coût
€
6
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 c à s de sucre
- 2 c à s de pâte de pistache
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à s de pistaches non salées
- 800g de quetsches
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Recette
Étalez la pâte brisée et garnissez un moule à tarte rond ou rectangulaire, piques le fond à la fourchette.
Dénoyautez les prunes, coupez-les en lamelles.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre. Quand le mélange blanchit, incorporez la pâte de pistache. Étalez cette préparation sur le fond de pâte. Répartissez les lamelles de prunes le plus joliment possible. Saupoudrez les 2 cuillères de sucre restantes, enfournez pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir la tarte hors du four.
Concassez grossièrement les pistaches. Parsemez la tarte de pistaches concassées juste au moment de servir.
Conseil
Si vous n'appréciez pas les pistaches, vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de la poudre d'amande et les pistaches concassées par des amandes effilées que vous pourrez faire torréfier dans une poêle sèche. Si les prunes sont très mûres, vous aurez des difficultés à les couper en lamelles. Dans ce cas, coupez-les en 2 en prenant soin de poser la partie bombée sur le fond de pâte.Apolline Arnoud, Jellyfish France
