Soupe froide bulgare

Préparation : 15 minutes
Attente : 2 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Entrée
Coût: €

Ingrédients

2 concombres500g de yaourt brassé nature3 gousses d'ail1 bouquet d'aneth2 c à s de cerneaux de noix2 c à s de noix de cajou1 citronSelMélange 5 baiesHuile d'olive

recette

Lavez l'aneth. Réservez 1/3 du bouquet et ciselez le reste.
Lavez les concombres. Réservez 1/2 concombre et râpez le reste.
Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe et hachez-les.
Concassez les noix et les noix de cajou.
Dans un saladier, placez le concombre haché, l'ail, la moitié des noix et des noix de cajou, 2/3 de l'aneth et versez le yaourt brassé. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, salez et ajoutez du mélange 5 baies. Quand l'assaisonnement vous convient, placez au réfrigérateur 2 heures.
Versez la soupe froide dans les assiettes de service. Agrémentez avec des lamelles de concombre, le reste de l'aneth ciselé et le reste des noix et noix de cajou.

Conseil :

Accompagnez le tout de croûtons de pain légèrement aillés. Remplacez le concombre classique par du concombre de jardin pour un goût plus marqué.

Apolline Arnoud