Soupe de lentilles à la noix de coco, citronnelle et gingembre
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Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Coût
€
6
Ingrédients
- 500 g de lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 1,5 l d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 g de courge en dés (potiron, butternut,...)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 c à s de gingembre frais râpé
- 1 c à s de curry
- 3 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
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Recette
Versez les lentilles, l'oignon et le bouillon de légumes dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles commencent à ramollir, environ 15 à 20 min.
Ajoutez les dés de courge, le lait de coco, le gingembre, l'ail et le sel. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient complètement décomposées et que la courge soit tendre.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Conseil
Vous pouvez déguster tel quel ou bien mixer la soupe pour qu'elle soit plus veloutée.Bienvenue chez Vero, Webedia
