Pesto rosso rapide
©CorinaDanielaObertas, Adobe Stock
Ingrédients
- 100 g d'amandes
- 100 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de tomates séchées
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, selon votre goût
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Recette
Commencez par faire griller les amandes dans une poêle à sec à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Laissez-les refroidir.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les amandes grillées, les tomates fraîches et séchées, l'ail, le parmesan râpé, le piment rouge en flocons (si vous le souhaitez), l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour obtenir la texture souhaitée.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Versez le pesto rosso dans un bocal propre et hermétique, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Conseil
Ce pesto peut être utilisé comme sauce pour les pâtes, tartiné sur des toasts ou utilisé comme condiment dans d'autres préparations.Bienvenue chez Vero, Webedia
