Panna cotta aux fruits rouges
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Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
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Recette
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Retirez la casserole du feu.
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Essorez les feuilles de gélatine pour enlever l'excès d'eau, puis ajoutez-les à la casserole avec la crème chaude. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes, puis versez-le dans des verres ou des ramequins individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
Pendant ce temps, préparez le coulis aux fruits rouges. Dans une casserole, ajoutez les fruits rouges et le sucre. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
Au moment de servir, versez le coulis aux fruits rouges sur chaque panna cotta.
Conseil
Si vous préférez une texture de coulis plus lisse, vous pouvez mixer la sauce aux fruits rouges et la passer au tamis pour enlever les graines.Bienvenue chez Vero, Webedia
