Carrot cake et topping au cream cheese
©Anna Shepulova, Adobe Stock
Ingrédients
- 225g de farine
- 3 oeufs
- 125g de sucre roux
- 20 cl d'huile de tournesol ou colza
- 250g de carotte
- 1/2 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de muscade moulue
- 1 c à c de vanille en poudre pour le gâteau
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de cerneaux de noix
- 1 pincée de sel
- 225g de cream cheese
- 80g de beurre
- 1 c à s de concentré de vanille liquide
- 110g de sucre glace
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Recette
Sortez le beurre à température ambiante.
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.
Dans un saladier, versez la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle, la muscade, la vanille et le sucre, mélangez.
Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et ajoutez peu à peu l'huile.
Préchauffez le four à 183°C ou Th.6.
Incorporez peu à peu le mélange sec en le tamisant dans la préparation aux oeufs. Quand le mélange est homogène, ajoutez les carottes râpées.
Versez la pâte dans un moule à manqué graissé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques instants puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la crème. Lissez le beurre à la spatule. Lissez le cream cheese avec le sucre glace. Amalgamez le cream cheese avec le beurre en fouettant (vous pouvez utiliser un robot). Quand le mélange est homogène, incorporez le concentré de vanille. Placez la crème dans une poche à douille.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Garnissez le carrot cake avec le topping au cream cheese, placez au frais 1 heure.
Agrémentez de cerneaux de noix concassés au moment de servir.
Conseil
Vous pouvez réaliser un gâteau à étages en coupant le carrot cake refroidi au milieu dans le sens de la hauteur, garnissez de crème au centre entre les 2 parties puis faites le topping.Apolline Arnoud, Jellyfish France
