Cannellonis aux épinards et ricotta

Cannellonis aux épinards et ricotta©Alex9500, Adobe Stock

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 52 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

400g de cannellonis500g de pousses d'épinards1 échalote1 gousse d'ail60g de parmesan 40g de beurre30g de farine50 cl de lait entier250g de ricottaSelPoivreNoix de muscadeHuile d'olive

recette

Épluchez l'échalote et l'ail, hachez-les. Lavez les pousses d'épinards, séchez-les délicatement.
Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et l'échalote quelques instants. Ajoutez les épinards. Laissez-les fondre environ 10 minutes. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps. Déposez-les dans un saladier et incorporez la ricotta.
Garnissez les cannellonis à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille et déposez-les dans un plat à gratin graissé.
Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Mélangez et faites un peu sécher. Versez peu à peu le lait chaud tout en mélangeant et laissez épaissir. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Versez la béchamel sur les cannellonis. Parsemez de parmesan et enfournez pour 30 minutes. Dégustez bien chaud.


Conseil :


Procédez à la congélation après complet refroidissement. Placez chaque portion dans des barquettes aluminium que vous pourrez placer au four directement pour réchauffage.

Apolline Arnoud

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