recettes

1 pâte brisée sucrée
6 poires
125g de poudre d'amande
2 œufs entiers + 2 jaunes
30 cl de crème liquide entière
70g de beurre
Extrait d'amande amère
1 c à s rase de fécule
50g de sucre
1 c à s de gelée d'orange
1 c à s d'amandes effilées

250g de riz arborio
1 grosse salade trévise bien pommée ou plusieurs petites
75 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
50g de beurre
50g de parmesan
Huile d'olive
Sel
Poivre blanc du moulin
2 échalotes

4 endives
1 c à s de pignons de pin
1 c à c de graines de pavot
50g de fromage de chèvre frais
20g de parmesan
4 tranches de pain de campagne
2 c à s d'huile d'olive
20g de beurre
1/2 morceau de sucre
20 cl de bouillon de légumes
Sel
Poivre

1 kg d'oranges amères bio
1,3 kg de sucre
1 citron

150g de farine
2 oeufs
4 pamplemousses roses
100g de sucre pour la pâte + 125g pour la confiture
1/2 sachet de levure chimique
Colorant alimentaire rose
300g de mascarpone

300g de macreuse
300g de gite
300g de paleron
150g de poitrine de porc demi-sel
3 oignons
3 gousses d'ail
1 c à s rase de farine
4 tranches épaisses de pain d'épices
50 cl de fond de veau
1 c à s rase de vergeoise
1 c à s bombée de moutarde à l'ancienne
10 cl de vinaigre de vin
1 bouquet garni
Bière brune de garde
Poivre
Huile de tournesol
1 noix de beurre

100g de farine
1 œuf
70g de beurre demi-sel
60g de sucre
1/2 c à c de levure chimique
15g de cacao amer
40g de pépites de chocolat noir

2 blancs de poulet
200g de riz long basmati parfumé
1 oignon
3 gousses d'ail
1 oignon chinois avec tiges
1 ananas
1 c à s de sauce soja claire
1 c à s de sauce soja sucrée
2 c à s de noix de cajou non salées
1 poivron rouge
1 œuf
Curcuma
4 c à s d'huile de sésame grillé