recettes

500g de petits champignons de Paris bien frais
4 gousses d'ail
6 cl de vinaigre de riz
6 cl de vinaigre de vin à l'échalote
2 c à c de fleur de sel
2 c à c de grains de mélange 5 baies
1 c à c de graines de fenouil
2 feuilles de laurier
Huile d'olive

300g de riz arborio
400g de girolles
1 beau cèpe
1 l de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé
1 belle noix de beurre
2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre blanc
Ciboulette fraîche
Huile d'olive

6 oeufs
250g de champignons de Paris
1 c à s de crème liquide entière
1 échalote
1 c à s rase de parmesan
Huile d'olive
2 noix de beurre
Sel
Mélange 5 baies du moulin
Persil frais

600g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
75 cl de bouillon de volaille
2 c à s de fécule
2 c à s de lait
1 c à s de paprika
1/2 citron
2 c à s de crème fraîche épaisse entière
Aneth frais
Sel
Poivre
1 noix de beurre
Pain pour l'accompagnement

24 champignons de Paris
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
Thym
Romarin
1 c à c de mélange 5 baies en grains
1 citron
Sel
Huile d'olive
Persil frais

600g de cèpes
Huile d'olive
1 noix de beurre
1 gousse d'ail
1 échalote
1 c à s de parmesan
Sel
Poivre
Quelques feuilles d'estragon
1/2 baguette

1 kg de champignons de Paris rosés
25 cl de crème fleurette entière
2 c à s de concentré de tomates
4 gousses d'ail
1 oignon
1 c à c de paprika
250g de bœuf haché
1 c à s de moutarde à l'ancienne
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Persil frais

175g de farine
2 oeufs
70g de beurre
1 sachet de levure de boulanger instantanée
1 c à s rase de sucre
1 pincée de sel
100g de pralines roses
Un peu de lait pour dorer
Un peu de sucre perlé