En Ile-de-France, une cuisine issue du terroir

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À Paris et en Ile-de-France, les saveurs sont simples, la cuisine authentique. Les produits de qualité, issus du terroir, donnent naissance à des plats généreux et familiaux. Et si la cuisine parisienne est souvent synonyme de brasserie et de rapidité, elle est aussi à l'origine de mets raffinés comme les macarons. Tour d'horizon des spécialités d'Ile-de-France !
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Le croque-monsieur
Le croque-monsieur
L'apparition du croque-monsieur remonte à 1910, dans un café parisien du boulevard des Capucines. Il est fait de pain de mie, de béchamel, de jambon et d'emmental râpé, le tout cuit au four pour que le fromage gratine. Il en existe de nombreuses variantes, comme le croque-madame, surmonté d'un oeuf, le croque provençal, le croque norvégien...
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