Cuisine : ces plats sont-ils vraiment italiens ?

Cuisine : ces plats sont-ils vraiment italiens ?
Les délicieuses bruschettas sont-elles réellement italiennes ?

Marine Cournede

Le 17 janvier se tiendra la Journée Internationale de la cuisine italienne. L'occasion de mettre à l'honneur les délicieux mets de nos voisins méditerranéens. Mais ces plats décrétés italiens le sont-ils tous vraiment ?

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Escalope milanaise, spaghetti à la carbonara, tiramisu... La simple évocation de ces plats italiens suffit à mettre l'eau à la bouche. Les pâtes représentent néanmoins l'aliment le plus emblématique de la Botte et les Italiens ne les mangent pas n'importe comment. En effet, leur forme s'associe à un certain type de sauce. Les pâtes courtes avec des formes creusées retiennent mieux les sauces épaisses alors que les formes fines et longues comme les spaghettis s'associent très bien avec des sauces légères.

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