Raclette party : 7 recettes gourmandes pour cuisiner les restes de fromage

Que faire des restes de fromage post-raclette ? Telle est toujours la grande question une fois la soirée passée. Vous avez prévu large et ne savez que faire des restes ? Pas question de gaspiller, on vous donne des idées de recettes simples et délicieuses pour cuisiner les restes de raclette. C'est parti !

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de fromage à raclette
• 4 c à s de crème fraîche épaisse
• 1 c à c de moutarde forte
• 1 c à c de raifort
• 2 cornichons aigre-doux
• 1 échalote
• Sel
• Poivre
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 1 betterave cuite
• Persil frais
• 1 noix de beurre

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Recette

Épluchez la carotte, lavez-la et détaillez-la en bâtonnets. Lavez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux.

Retirez la peau de la betterave, coupez-la en morceaux ou bâtonnets.

Placez les légumes dans un plat.

Coupez les cornichons en petits dés.

Épluchez l'échalote, hachez-la.

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde et le raifort. Ajoutez les dés de cornichon et l'échalote, mélangez. Incorporez peu à peu la crème fraîche. Salez, poivrez modérément, ajoutez un peu de persil haché, mélangez.

Faites chauffer l'appareil à croque-monsieur.

Beurrez légèrement les tranches de pain de mie.

Garnissez 2 tranches de pain de mie avec le fromage à raclette, salez, poivrez et refermez avec les tranches de pain de mie restantes. Placez dans l'appareil à croque-monsieur environ 4 minutes. Coupez les sandwichs chauds en triangle et servez aussitôt accompagné des légumes et de la sauce.

Conseil