Passion gratins : 7 recettes où le fromage est roi

Pour bien des gourmands, les gratins sont toujours un véritable régal. Mais l'on oublie parfois qu'il est possible d'en faire de nombreux gratins différents, aux goûts et aux couleurs variés. Voici donc 7 recettes qui vous permettront de varier les plaisirs avec des gratins à base de fromage et qui pourront être servis à toute la famille.

Ingrédients

• 2 gros poireaux
• Quelques brins de thym
• 1 chou-fleur
• 1/2 c à c de muscade rapé
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 400 ml de lait
• 50 g de fromage bleu
• 30 g de chapelure
• 1 filet d'huile d'olive

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Recette

Graissez un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.

Lavez et coupez les poireaux en tronçons. Faites-les revenir dans une poêle huilée pendant environ 15 min avec les branches de thym.

Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau salée jusqu'à ébullition. Ajoutez le chou-fleur dans l'eau et faites bouillir 2 minutes. Égouttez-le et ajoutez-le au mélange avec les poireaux. Saupoudrez de noix de muscade, assaisonnez et versez le tout dans votre plat allant au four.

Préchauffez à présent le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 1min en remuant sans arrêt. Incorporez progressivement le lait, puis le fromage bleu émiétté. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez, puis versez sur le chou-fleur et les poireaux.

Parsemez de chapelure et faites cuire au four environ 30 min, jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

Conseil