Menu de Pâques : 7 recettes pour se régaler de l'entrée au dessert

Pâques, une fête de famille appréciée des petits et des grands, l'occasion rêvée de se retrouver autour d'une belle table joliment décorée et délicieusement garnie. Si les idées ne sont pas au rendez-vous, nous vous avons préparé 7 recettes à la fois marquées par la tradition mais aussi par le plaisir des papilles.

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 500g de porc
• 400g de veau
• 2 oeufs
• 8 oeufs de caille
• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Un peu de lait pour la dorure

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Recette

Faites durcir les oeufs de caille 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Plongez-les dans l'eau froide, écalez-les.

Épluchez l'oignon, hachez-le.

Coupez la viande de porc en morceaux, hachez-la.

Coupez la viande de veau, hachez-la.

Dans un saladier, mélangez les 2 viandes, l'oignon et les 2 oeufs battus. Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade.

Étalez une pâte feuilletée en formant un rectangle. Déposez-la sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé et faites-la tourner afin de former une couronne.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Garnissez la pâte en laissant une bordure suffisante pour replier. Répartissez les oeufs de caille.

Étalez la seconde pâte en rectangle. Couvrez la farce et soudes les 2 pâtes. Fendez la pâte partiellement avec la lame d'un couteau, faites quelques trous pour laisser échapper la vapeur. Enduisez la pâte avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau à usage alimentaire.

Enfournez pour environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante. Servez en tranches épaisses sur un lit de salade.

Conseil