7 recettes pour sublimer la mozzarella

Avec le retour des beaux jours revient l'envie de certains aliments : fruits rouges, légumes mais aussi fromages et particulièrement la mozzarella qui incontestablement nous inspire comme un petit air de vacances. Ce fromage frais italien n'est pas seulement excellent avec quelques rondelles de tomates, du basilic et de l'huile d'olive, il peut se décliner dans de nombreuses recettes à découvrir absolument.

Pizza au saumon

Pizza au saumon©Bebroproduction, Adobe Stock

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €

Ingrédients

1 pâte à pizza4 c à s de coulis de tomate1 c à s de pesto vert150g de mozzarella2 dos de saumonUn peu de roquettePiment d'EspeletteHuile d'olive1 c à s d'œufs de saumon15 cl de crème fleurette

recette

Retirez s'il en reste, les arêtes sur les dos de saumon à l'aide d'une pince. Découpez les dos de saumon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez au frais.
Mélangez le coulis de tomate avec une belle pincée de piment d'Espelette.
Détaillez la mozzarella en lamelles un peu épaisses.
Préchauffez le four à 220°C ou Th.7/8.
Étalez la pâte et déposez-la sur une plaque à pizza. Tartinez la pâte avec le pesto puis couvrez avec le coulis de tomate. Garnissez la pizza de mozzarella. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 10 minutes.
Après 10 minutes, déposez les tranches de saumon, vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette sur le saumon et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Pendant la cuisson de la pizza, lavez rapidement la roquette, séchez-la délicatement. Fouettez la crème fleurette bien froide et montez-la en chantilly.
Juste avant de servir, agrémentez la pizza de roquette et sur chaque tranche de saumon, déposez une noix de crème fouettée et des oeufs de saumon.


Conseil :


Le temps de cuisson peut sensiblement varier en fonction du four utilisé, 15 minutes correspond à un four classique à chaleur tournante. Si nécessaire prolongez la cuisson de 5 minutes.

Apolline Arnoud