7 recettes de pâtes pour un air de dolce vita

Dolce vita, Riviera... Tout cela vous rappelle le temps heureuses des vacances à peine terminées et pourtant déjà trop lointaines alors que la rentrée vient de sonner ? Souriez et cuisinez de bonnes pâtes comme en Italie pour faire entrer dans votre cuisine le soleil et le goût délicieux d'un plat de pâtes, simple, à partager avec gourmandise.

Ingrédients

• 220g de spaghetti ou de linguini
• 250g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 c à s d'olives noires dénoyautées
• 2 anchois au sel
• 1 piment oiseau
• 15g de câpres
• Huile d'olive
• Sel
• 1 c à s de parmesan râpé
• Basilic

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Recette

Épluchez la gousse d'ail, hachez-la.

Lavez les tomates, retirez le pédoncule, coupez-les en morceaux.

Hachez les anchois.

Égouttez les câpres et les olives.

Dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail avec le piment. Quand il commence à dorer, ajoutez les tomates, les câpres et les olives, laissez mijoter 15 minutes. Retirez le piment.

Dans une grande cocotte d'eau, faites cuire les pâtes environ 10 minutes, la cuisson doit être de préférence al dente. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate. Agrémentez de basilic frais ciselé et de parmesan râpé, dégustez sans attendre.

Conseil