7 recettes d'antipasti comme en Italie

L'arrivée des beaux jours signe incontestablement le retour des soirées sans chichi entre amis ! Pourquoi ne pas céder au plaisir de partager de délicieux antipasti inspirés de la tradition italienne ? Faciles à réaliser, vous les posez sur la table et chacun pioche selon ses envies grâce à nos 7 délicieuses recettes.

Ingrédients

• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates
• 4 cuillères à soupe de pesto
• 1 poignée de roquette
• 250g de farine
• 18 cl d'eau
• Sel
• Huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Plus d'idées recettes...

Recette

Commencez par préparer la foccacia. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine avec la levure déshydratée, 1/2 c à c de sel et l'eau à température ambiante. Vous obtenez une pâte assez collante. Versez-la dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever à température ambiante 2 heures environ, le temps que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte. Déposez-la sur le plan de travail fariné et boulez-la. Étalez-la avec les mains dans un plat à gratin huilé. Enduisez la surface avec une cuillère de pesto, faites des creux avec les doigts dans la pâte. Couvrez avec le torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Enfournez pour environ 30 minutes. Laissez refroidir hors du four.

Lavez la roquette, séchez-la délicatement. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles.

Coupez la mozzarella en lamelles.

Coupez des carrés de foccacia et ouvrez-les. Tartinez la base avec du pesto. Ajoutez de la mozzarella, de la tomate et de la roquette, refermez les sandwichs et servez aussitôt.

Conseil