10 intoxications fréquentes
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L'intoxication se caractérise par des troubles liés à l'ingestion d'une ou plusieurs substances toxiques. Les plus courantes sont l'intoxication au monoxyde de carbone et les intoxications alimentaires, dont la majorité sont provoquées par des bactéries.
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L'intoxication alimentaire par les salmonelles
Il s'agit des salmonelloses. Elles sont provoquées par les bactéries du type Salmonella qui prolifèrent dans l'intestin des animaux vertébrés et se transmettent à l'homme via des aliments contaminés. Les symptômes sont les mêmes que ceux de la gastro-entérite (fièvre, diarrhées, vomissements, crampes abdominales). En France, Salmonella est la première cause des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC).
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La rédaction
