10 intoxications fréquentes

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L'intoxication se caractérise par des troubles liés à l'ingestion d'une ou plusieurs substances toxiques. Les plus courantes sont l'intoxication au monoxyde de carbone et les intoxications alimentaires, dont la majorité sont provoquées par des bactéries.
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L'intoxication alimentaire par les salmonelles
L'intoxication alimentaire par les salmonelles
Il s'agit des salmonelloses. Elles sont provoquées par les bactéries du type Salmonella qui prolifèrent dans l'intestin des animaux vertébrés et se transmettent à l'homme via des aliments contaminés. Les symptômes sont les mêmes que ceux de la gastro-entérite (fièvre, diarrhées, vomissements, crampes abdominales). En France, Salmonella est la première cause des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC).
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La rédaction

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