Marre du gâchis ? Voici quoi faire de vos fruits et légumes périmés !

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Voici toutes nos astuces pour éviter le gaspillage des fruits et légumes et les cuisiner de mille et unes façons dans notre quotidien. 

Force est de constater que le prix des fruits a augmenté de 8%, et les légumes frais coûtent environ 40% plus cher qu'il y a un an. Pour faire des économies, on pourrait être tenté de se passer de fruits et légumes. Mais est-ce vraiment une bonne idée ? Faire attention à son budget et ses dépenses est tout à fait compréhensible, mais cela ne doit pas se faire au détriment de notre santé. D'autant qu'il existe des solutions pour manger des fruits et légumes à petits prix

Les fruits et légumes frais : un véritable remède pour votre santé

Au moment de faire vos courses, il paraît impensable de faire l'impasse sur les fruits et légumes. Et pour cause : ils apportent tant de bienfaits à votre corps qu'il serait dommage de s'en passer. En plus de répondre à vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux, les fruits et légumes sont riches en fibres.  Et ça, c'est super pour prévenir le développement de certains problèmes de santé comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Et oui, qui aurait cru qu'une simple pomme ou qu'un poireau contribueraient à diminuer le mauvais cholestérol ?  Mais ce que l'on aime par-dessus tout dans les fruits et les légumes, c'est qu'ils empêchent votre ventre de gargouiller dans tout l'open space à 11h, en vous rassasiant sur plusieurs heures. Vos collègues vous remercient ! 

Fruits et légumes entamés : comment bien les conserver ?

Maintenant qu'on vous a convaincu de glisser cette batavia et ces 3 kakis dans votre chariot, on ne va certainement pas vous abandonner en si bon chemin. Les acheter, c'est bien. Les consommer, c'est quand même mieux ! Alors pas question de les laisser en décoration dans la panière à fruits. Le hic, c'est qu'on ne sait pas toujours comment bien les conserver pour les garder plusieurs jours. Saviez-vous par exemple que les bananes et les tomates ne se mettent jamais au réfrigérateur ? Que les carottes, au contraire, se sentent comme à la maison dans le bac à légumes ? Résultat : les fruits et légumes s'abîment... et on les jette. C'est si fréquent qu'ils représentent 40% des aliments gaspillés ! Pour réduire ce chiffre, quoi de mieux que d'apprendre à les stocker correctement ?  
Pour conserver la salade 

 Pour conserver la salade, il suffit de la garder dans un sac en papier kraft, un torchon ou un récipient aéré. Tant que la salade est à l'abri de l'humidité et peut respirer, c'est bon.  
Pour conserver les fruits entamés

 Pour conserver une moitié de pomme plus longtemps, versez un peu de jus de citron sur sa chair. Cette astuce fonctionne aussi avec les poires et tous les fruits qui craignent l'oxydation. Si vous n'avez pas de citron sous la main, vous pouvez tout simplement les emballer dans du film alimentaire pour éviter qu'ils ne soient en contact avec l'air. 
Pour conserver les légumes entamés 

 Vous avez acheté un potimarron ou une butternut mais n'avez pas pu finir en 1 repas tout le légume ? Pas de problème, le réfrigérateur est votre ami. Crus, il suffit d'emballer la moitié restante sous un film alimentaire. Le légume se conservera alors jusqu'à 7 jours au frigo. Déjà cuits, stockez-les dans une boîte hermétique, toujours au frais. Vous aurez 3 jours pour les cuisiner dans un curry de légumes, en velouté ou en sauce épaisse à servir sur des pâtes.  Malgré vos précautions, vos fruits sont devenus trop mûrs et sont abîmés ? Pas de quoi les jeter pour autant.

Ils sont abîmés ? Cuisinez-les !

Votre pomme est un peu noircie ? Vos bananes ramollies ? Ce n'est pas parce qu'elles ne sont plus très belles qu'elles ne sont pas bonnes pour autant. On jette trop vite les produits de peur de tomber malade. C'est un réflexe tout à fait normal. Mais pour faire des économies, il s'avère intéressant d'en apprendre un peu plus sur les fruits et légumes pour savoir exactement à quel moment il est temps de les jeter et jusqu'à quand on peut encore les consommer, malgré leur apparence un peu flétrie.  
5 recettes à faire avec des fruits et légumes abîmés 

 Il existe mille et une recettes à faire avec des fruits et légumes pour mettre de la couleur et des vitamines dans vos assiettes. Par exemple, on jette souvent les carottes lorsqu'elles sont flétries et un peu molles, alors qu'on peut en faire une purée ou un délicieux velouté aux carottes et aux lentilles corail. Votre oignon est germé... et alors ? Il est toujours bon à la consommation, on vous rassure. Retirez le germe et passez-le dans cette quiche à la patate douce et aux oignons caramélisés. Et si vraiment il est trop abîmé, plantez-le pour avoir une plante décorative. Certains condiments, comme l'échalote, donneront même de nouvelles pousses !  Quant aux fruits qui sont abîmés à un endroit, il suffit de retirer la partie abîmée et de faire confiance à vos sens. Regardez, sentez puis goûtez ! Il y a de fortes chances pour qu'ils soient encore bons à la consommation. Mais si leur apparence vous intimide, alors faites-les cuire en compote, mixez-les dans un smoothie ou découpez-les en petits morceaux dans un délicieux gâteau au yaourt et aux fruits.  
Les épluchures se mangent aussi

  Elles sont tout à fait comestibles et sont généralement concentrées en nutriments, alors vous n'avez plus d'excuse pour les gaspiller. Essayez, autant que faire se peut, de privilégier les produits bio pour réduire les traces de pesticides. Vous pouvez aussi les laisser tremper une dizaine de minutes dans un saladier d'eau et de bicarbonate, c'est déjà très bien.   Une fois les fruits et légumes bien nettoyés, il ne vous reste plus qu'à les éplucher et à choisir entre une soupe, un pesto de fanes de radis, un gratin de vert de poireau, des chips de pelures de pomme de terre. 

Grâce aux paniers anti-gaspi de Casino, économies garanties !

Maintenant que vous êtes un as de l'anti-gaspi et que vous avez plein de recettes à faire avec des fruits et légumes un peu moches, on va vous donner une astuce qu'on adore. Pour combiner économies et nutrition, profitez des bons plans anti-gaspi sur les fruits et légumes abîmés ! Les enseignes Casino a par exemple mis en place ces paniers anti-gaspi ultra généreux et à prix mini ! Pour 3 euros, vous aurez droit à 3 kilos de fruits et légumes encore parfaitement consommables. En seulement 1 an, l'enseigne a sauvé plus de 300 tonnes de fruits et légumes grâce à cette initiative. Et les clients, eux, ont épargné de l'argent. C'est gagnant-gagnant !  

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