Volaille : préparer bouillon de volaille en vidéo

par Marmiton

Niveau : debutant

Ingrédients :

 

- 1 carcasse de poulet

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate fraîche

- 1 branche de thym

- 1 CAS de concentré de tomate

- 1 volume d'eau

 

Préparation :

 

- Dans une casserole sans matière grasse, faire dorer les morceaux de carcasse sur chaque face.

- Ajouter la carotte et l'oignon coupés en morceaux ainsi que l'ail écrasé.

- Ajouter le concentré de tomates.

- Verser le volume d'eau.

- Plonger la tomate coupée en morceaux ainsi que la branche de thym.

- Laisser cuire 45 min.

- A l'aide d'un tamis fin filtrer le bouillon.

- Pour corser le bouillon, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive ou de sésame.

 

Le bouillon est prêt à  être dégusté !

 

Plus d'infos:

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Musique:  Juanitos - Cool Reggae Party

© Marmiton 2013

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