Une recette d’entrée froide, facile et pas chère pour le repas de Noël

par 750 Grammes

Vous recherchez une entrée festive à moindre prix ? Nous avons ce qu'il vous faut avec cette mini charlotte à base de truite fumée, garnie de petits légumes façon macédoine.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 tranches de truite fumée

- 3 carottes

- 2 pommes de terre

- 120 g de petits pois surgelés

- 2 c.à.s. de persil haché

- 4 c.à.s. de mayonnaise

- 1 zeste de citron

- 1 c.à.s. d'huile d'olive

- Sel

- Poivre

Préparation :

Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

Faites cuire les dés de légumes dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.

Dans un bol, mettez les légumes, le zeste de citron, le persil haché et la mayonnaise.

Poivrez et mélangez soigneusement.

Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d’une grande tranche de truite fumée, sinon intercalez 2 tranches.

Remplissez les moules de légumes à la mayonnaise en les tassant bien. Réservez au frais.

Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorer avec quelques feuilles de persil.

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