Tajine : comment faire un tajine en vidéo

par Marmiton

Niveau : moyen

Faire un tajine :

 

Ingrédients : pour 2 personnes.

- 2 blancs de volaille

- de la coriandre

- du cumin

- du ras el hanout

- 2 oignons émincés

- 1 tomate coupée en tranche

- 3 pommes de terre coupés en tranche

- 1/2 bouquet de coriandre fraiche

- 1 citron confit

- des olives et des amandes

- sel

- poivre

- huile d'olive

Préparation :

- Assaisonner les morceaux de volaille avec l'huile d'olive et les épices (le cumin, la coriandre, le ras el hanout ) saler, poivrer et mélanger.

- Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive et saupoudrer de ras el hanout.

- Ajouter la moitié des amandes et olives et de la tomate, saler et poivrer.

- Ajouter quelques rondelles de citron confit.

- Ajouter la volaille et le bouquet de coriandre ciselée

- Déglacer ensuite avec 10 cl d'eau

- Répartir les pommes de terre dans le plat ainsi que le reste de la tomate, des olives et des amandes.

Disposer la préparation dans un plat à  tajine et le mettre four 20 min.

A défaut de plat à  tajine, laisser cuire sur feu moyen dans la poêle avec un couvercle.

Avant de servir, décorer de coriandre fraiche ciselée.

C'est prêt ! Laissez vous emporter par les douceurs du tajine.

 

@Marmiton 2013

Musique : Lorelayne - let me go

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