Sauce chocolat qui ne fige pas : la recette en vidéo

par Marmiton

Niveau : debutant

Sauce chocolat : la recette de la sauce au chocolat qui ne fige pas

 

Napper les gaufres, les pancakes, ou encore les coupes glacées d'une belle sauce chocolat, maim ! Oui mais à  condition que la sauce chocolat ne fige pas.

 

Contrairement à  la ganache qui résulte d'un mélange équivalent de crème et de chocolat, cette sauce chocolat comporte plus de crème.

 

Il vous faut donc 100 g de chocolat et 20 cl de crème fraîche.

Faites bouillir la crème dans une casserole. Pendant ce temps, concassez le chocolat en carrés dans un bol ou un saladier.

 

Lorsque la crème est bouillante, versez-la sur le chocolat et mélangez doucement.

 

Lorsque le chocolat et la crème ne font plus qu'un, placez la sauce au frais. Vous pouvez servir la sauce chocolat froide ou chaude selon la préparation gourmande que vous souhaitez réaliser.

 

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© Marmiton 2012

Images : Lucie Pezavant

 

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