Réussir des muffins poires et pépites de chocolat bien moelleux

par Marmiton

Réussissez des muffins bien moelleux avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.

Voici les 4 astuces :

1/ Muffins bien gonflés : mélanger à part les ingrédients secs des ingrédients humides et faire un puits dans les ingrédients secs pour y incorporer le mélange humide. Ne pas trop mélanger la préparation, elle doit rester grumeleuse.  Ne pas remplir les moules à plus de 2/3, sinon gare aux débordements !

2/ Pépites qui ne tombent pas au fond : ne pas trop mélanger les ingrédients liquides et solides : la pâte ne doit pas être trop lisse, sinon les pépites tombent au fond ! Et fariner les pépites de chocolat avant de les ajouter.

3/ Remplir moules facilement : utiliser une cuillère à glace.

4/ Cakes et muffins sans matière grasse : remplacer la matière grasse par de la compote de pommes non sucrée

A vous les muffins bien moelleux.

A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :

- toutes les recettes de l'émission

- le replay de l'émission

- la rubrique avec tous les contenus De l'astuce à l'assiette

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