Reportage à la ferme... d'escargots !

par Marmiton

Escargot : Reportage chez un héliciculteur !

 

L'escargot - bien élevé - nous l'avons rencontré en Maine-et-Loire, au coeur de l'exploitation de L'Escargot de Mouliherne !

600 m2 de terrain de jeu pour près de 200 000 escargots. Voilà  le décor planté. Claire Chantilly en a le souffle coupé.. même la voix cassée.

 

Claire Chantilly a d'abord rencontré Arnaud, héliciculteur, sur un marché de la région à  Bourgueil. Car non seulement, ce passionné élève ces petites bêtes à  quatre antennes, mais il les transforme puis les commmercialise.

 

Direction ensuite, la ferme, où Claire a fait la rencontre d'Hugo.. escargot pas comme les autres ;-).

Ces petites bêtes requièrent une attention toute particulière, puisqu'il faut les arroser six fois par jour... !

 

Découvrez des idées de recettes pour accomoder l'escargot à  votre goût.

 

Pour en savoir plus sur Hugo l'escargot et l'héliciculture, voici le site de L'Escargot de Mouliherne

 

 

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Merci à  l'équipe de L'Escargot de Mouliherne pour son accueil chaleureux tout au long de cette belle journée. 

 

© Marmiton 2013

Présentation  : Claire Debruille

Images : Lucie Pezavant

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