Recette des Croissants au chocolat Juifs ou Rugelach - 750 G

par 750 Grammes

Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de rugelach, de délicieux croissants juifs au chocolat... Ces petits desserts sont à la fois sucrés et gourmands, tout en respectant les principes de base religieux.

Une recette proposée par Chef Christophe et Yair Feinberg pour 750 Grammes.

Ingrédients pour les croissants Israéliens :

Pour la farce au cacao:

200g de sucre

100g de cacao

200g de beurre (ou de margarine)

Pour la pâte:

100g de beurre (ou de margarine)

20 cl de lait (ou d'eau)

5 c à s sucre

4 jaunes d'œufs

500g de farine

1 c à s de levure sèche

1 c à c de sel

3 c à s de sucre vanillé

1 jaune d'œuf pour dorer

20 cl de sirop (100g de sucre, 10 cl d'eau)

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