Pavés de cabillaud, légumes et émulsion de fumet de poisson au gingembre
par 750grammes
Les amateurs de poissons vont adorer ce pavé de cabillaud cuit tout simplement au four et accompagné de légumes et arrosé d'une sauce à base de fumet de poisson aromatisé au gingembre confit sucré. Une recette inspirée de celle du chef François Pasteau.
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