La tomate mozzarella revisitée par Thierry Marx

par Marmiton

Thierry Marx dévoile sa recette de la tomate mozzarella version cuisine moléculaire

 

Thierry Marx est un chef cuisinier un peu particulier. Pour lui, la cuisine rime avec physique chimie ! Ce n'est pas pour autant qu'il oublie le principal : les saveurs.

 

Découvrez dans cette vidéo, la recette de la tomate mozzarella révisitée par Thierry Marx. Vous allez voir c'est étonnant, spectaculaire et appétissant.

 

Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine moléculaire, rendez-vous au Palais de la Découverte à  Paris, pour découvrir l'exposition "Quand les molécules se cuisinent". Jusqu'au 10 juin 2012, des démonstrations et des explications sur ce qu'est en réalité la cuisine moléculaire. N'oubliez pas que dans la cuisine de tous les jours, les molécules sont partout. Donc vous aussi, vous faites de la cuisine moléculaire... !

 

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© Marmiton 20012

Présentation : Claire Debruille

Images : Lucie Pezavant

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