La meilleure façon de... Réussir un flammekueche - 750g

par 750 Grammes

Le flammekueche est une tarte flambée incontournable de la cuisine alsacienne. Il se déguste très chaude et nous régale à tous les coups. Des lardons, des oignons, de la crème, du fromage blanc et une pâte : dans la véritable recette, il y a peu d'ingrédients, mais de très bonne qualité. Pour le préparer dans les règles de l'art, il suffit de suivre la meilleure recette selon 750g le guide.

La recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la garniture :

200 g d'oignons

200 g de lardons fumés

200 g de crème fraîche épaisse

100 g de fromage blanc 40% de M.G

Noix de muscade râpée

Poivre du moulin

Sel ou sel fin

Pour la pâte :

250 g de farine

30 g d'huile neutre

5 g de sel ou sel fin

15 cl d'eau

Préparation :

Préparation de la pâte :

Verser de l’huile dans la farine.

Saler.

Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant du centre vers l’extérieur.

La filmer pour éviter qu’elle ne se dessèche et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Préparation de la garniture :

Émincer très finement les oignons

Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.

Assaisonner de sel et de muscade.

Assemblage et cuisson :

Abaisser la pâte sur 3mm

Étaler le mélange sur toute la surface de la pâte.

Poivrer la surface.

Déposer les oignons émincés puis les lardons

Enfourner à 270 à 300°C pendant 7 à 10 minutes

Régalez-vous !

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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