La meilleure façon de... Réussir ses macarons au chocolat - 750g

par 750 Grammes

Le macaron est un petit gâteau à l'amande incontournable de la cuisine française. Si de nombreuses régions se sont appropriées sa création, on doit sa forme actuelle à des pâtissiers parisiens.

Avec la recette et les astuces de Chef Damien, vous y arriverez à tous les coups !

A vous de jouer !

La recette :

Ingrédients pour 24 pièces :

Pour la meringue italienne :

3 blancs d'œuf

225 g de sucre en poudre ou sucre semoule

60 g d'eau

Pour les coques :

225 g de poudre d'amandes

225 g de sucre glace

3 blancs d'œuf

20 g de cacao

Pour la ganache au chocolat :

Crème fraîche liquide

10 cl de crème fraîche liquide

Chocolat noir

100 g de chocolat noir

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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