Délicieux houmous maison De l'astuce à l'assiette

par Marmiton

Un houmous comme si vous y étiez avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.

Voici les 3 astuces :

1/ Peler les pois chiches : pour obtenir une texture bien lisse, il est nécessaire de peler les pois chiches. A faire en roulant le pois chiche entre les doigts.

2/ Une texture parfaite : toujours garder quelques cuillères de jus de cuisson pour allonger la préparation et lui donner la texture désirée.

3/ Utiliser le jus des pois chiches : le jus de pois chiches monte très bien en neige et remplace les blancs dans les mousses, gâteaux et autres recettes qui nécessitent des blancs d'œuf.

A vous l'apéro oriental avec ce délicieux houmous !

A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :

- toutes les recettes de l'émission

- le replay de l'émission

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