Charlotte aux fraises : comment faire une charlotte aux fraises

par Marmiton

Niveau : debutant

Pour réaliser une charlotte aux fraises et à  la rhubarbe, il vous faut :

 

50 g de rhubarbe confite

20 cl de coulis de fraise

25 g de sucre

10 cl de crème montée

Sirop de rhubarbe pour tremper les biscuits

Biscuits à  la cuillère

3 feuilles de gélatine

 

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.

 

Dans un récipient, imbibez les biscuits de sirop de rhubarbe. Prenez un moule, et chemisez-le des biscuits.

Mélangez le coulis de fraise, le sucre et la rhubarbe dans un récipient.

Trempez les feuilles de gélatine dans un sirop de rhubarbe légèrement chauffé. Verser le tout dans le mélange fraises-rhubarbe. Incorporez délicatement la crème montée, sans la cassér.

Garnir de cette préparation le moule à  charlotte. Réservez pendant deux heures.

Démoulez et nappez d'un coulis de fraises.

 

© Marmiton 2012

Images : Nicolas Noële-Prévot

 

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