Marinade au citron, thym romarin pour poisson

Marinade au citron, thym romarin pour poisson©AdobeStock, Adobe Stock

Préparation : 10 minutes
Attente : 1 heures
Cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Accompagnement
Coût: €

Ingrédients

2 citrons1 gousse d'ail1 brin d'origan1 c à c de moutarde estragon1 c à s de miel1 cm de gingembreHuile d'oliveSelMélange 5 baies en grains

recette

Épluchez la gousse d'ail, retirez le germe et hachez-la.
Râpez le gingembre.
Écrasez grossièrement quelques grains de mélange 5 baies (environ 1/2 cuillère à café).
Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel. Zestez un peu de citron et pressez le jus des 2 citrons, mélangez. Ajoutez l'ail, le gingembre, le mélange. 5 baies, une pincée de sel. Ciselez l'origan, mélangez.
Incorporez peu à peu 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez et placez au frais 2 heures.
Enduisez le poisson choisi avec cette marinade puis placez au réfrigérateur 1 heure en prenant soin de tourner le poisson 1 ou 2 fois durant cette période.
Égouttez le poisson et faites griller au barbecue ou à la plancha.


Conseil :


Cette marinade sera particulièrement adaptée pour des poissons entiers, des dorades par exemple. Pour les poissons entiers, pensez bien à aussi enduire de marinade l'intérieur du poisson. Si vous n'appréciez pas l'ail, remplacez-le par une petite échalote nouvelle ou un oignon nouveau.

Apolline Arnoud, Jellyfish France

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