7 recettes de poisson à cuisiner en papillote

Les papillotes de poisson sont pratiques, faciles et rapides à réaliser. Autre atout, elles permettent d'obtenir une chair moelleuse grâce à la cuisson à l'étouffée sans compter le bénéfice santé. Il suffit d'un peu de citron, de quelques légumes de saison, de quelques délicieuses idées de recettes et vous obtenez un délicieux repas à servir à l'assiette !

Papillote de cabillaud aux 4 poivrons

Papillote de cabillaud aux 4 poivrons©AdobeStock, Adobe Stock

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Nombre de personne: 2
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Coût: €€

Ingrédients

2 dos de cabillaud40g de riz basmati1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1/2 poivron orange1/2 poivron jaune1 citronCibouletteSelPoivreHuile d'olive

recette

Faites cuire le riz environ 15 minutes (respectez les indications données sur le paquet). Égouttez-le, réservez.
Retirez les membranes blanches et les graines des poivrons, détaillez-les en lanières peu épaisses.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Retirez les arêtes des dos de cabillaud si nécessaire avec une pince. Pour les trouver facilement, effleurerez le poisson du bout des doigts.
Huilez les papillotes. Garnissez-les avec le riz, les lanières de poivron et le dos de cabillaud. Zestez et pressez la moitié du citron. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Fermez soigneusement les papillotes et enfournez pour environ 20 minutes. Ouvrez les papillotes avec précaution pour ne pas vous brûler, pressez quelques gouttes de citron, ciselez la ciboulette et dégustez.


Conseil :


Pour des papillotes plus abordables, remplacez le cabillaud par du lieu noir ou du merlu.

Apolline Arnoud, Jellyfish France