7 recettes de crèmes glacées originales qui changent de la vanille

Vous aimez les glaces quel que soit le temps mais plus encore en été et souvent vous vous tournez vers les sorbets qui vous paraissent plus légers. Pourquoi ne pas se faire plaisir de temps en temps avec une crème glacée onctueuse et gourmande ? Nos 7 recettes originales et variées vous proposent des idées délicieuses pour changer de la traditionnelle crème glacée à la vanille.

Crème glacée aux fraises et bonbons à la fraise

Crème glacée aux fraises et bonbons à la fraise©Nadia-nb, Adobe Stock

Préparation : 20 minutes
Attente : 6 heures
Cuisson : 15 minutes
Nombre de personne: 4
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert
Coût: €

Ingrédients

500g de fraises200g de bonbons à la fraise25 cl de lait entier25 cl de crème fleurette entière4 jaunes d'oeufs125g de sucre

recette

Faites chauffer la crème fleurette et le lait dans une casserole et retirez du feu juste avant l'ébullition. Ajoutez les bonbons à la fraise, laissez infuser jusqu'à refroidissement puis filtrez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez la préparation aux bonbons puis replacez dans une casserole propre et faites épaissir sur feu doux sans cesser de tourner. Versez dans un saladier.
Équeutez les fraises, réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mixez les fraises puis passez-les dans un tamis pour retirer les grains. Incorporez cette purée dans la préparation précédente. Placez au congélateur dans un récipient adapté fermé dès que le mélange est refroidi pour environ 5 à 6 heures en prenant soin de remuer la masse de temps en temps pour éviter la cristallisation. Vous pouvez également utiliser une sorbetière ou une turbine.
Servez agrémenté de fraises fraîches.


Conseil :


Vous pouvez réaliser la recette sans les fraises et seulement avec les bonbons à la fraise, il sera par contre nécessaire d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si vous souhaitez une crème glacée colorée, pour un goûter d'enfant par exemple.

Apolline Arnoud, Jellyfish France